ネギの再生栽培記｜水耕栽培と土耕栽培で成長比較 (2025/1/27～2025/3/28)

こんにちは、wandです！

この記事では、料理で使ったネギの切れ端から新しいネギを育てる「再生栽培」の様子をお届けします。
家庭菜園初心者でも簡単に始められると噂のこの方法を、水耕栽培と土耕栽培で比較しながら試してみました。

果たしてどのように成長したのか？そして、美味しく収穫できたのか？
約2ヶ月にわたるリアルな記録をまとめましたので、ぜひ最後までご覧ください！

Day 1 (2025/1/27) -- 育苗ポットに植える

ふと思い立ち、料理で余ったネギの切れ端を使って再生栽培をスタート！根元が2～3cmほど残るように切り、早速植えてみました。

育苗ポットに培養土を入れ、ネギの切れ端を植えます。
手持ちに Alleanza 社の「花と野菜の高級培養土」があったので、これを使用しました。

皿にポットを置き、底から水が染み出すくらいたっぷり水を与えました。

Day 2 (2025/1/28) -- ベランダに移動

ネギは日当たりを好むため、育苗ポットをベランダに移動しました。朝から夕方までしっかり日光を浴びられる場所を選びました。
これで光合成が活発になり、成長が期待できそうです。

同じベランダには、以前から育てているハーブや小口ネギが並んでいます。これら先輩たちを見習いながら、ネギも元気に育ってほしいです！

Day 6 (2025/2/1) -- 施肥

少し間が空きましたが、週末恒例の施肥と害虫対策を行いました。ベランダで育てている他の野菜と一緒に、ネギにも栄養を補給します。

今回使用したのは、ハイポネックスジャパンの 「微粉ハイポネックス」（肥料）と、住友化学園芸の 「STゼンターリ顆粒水和剤」（殺虫剤）です。

STゼンターリ顆粒水和剤は実体験からおすすめ！

昨年の夏、ベランダでサニーレタスを育てていたところ、青虫の被害で瀕死状態に。しかし、このSTゼンターリを使ったところ、青虫がいなくなり、レタスが復活しました。
屋外で野菜を育てるなら、ぜひ常備しておきたいアイテムです！

肥料と殺虫剤をバケツの水に溶かし、たっぷり与えました。

横から見ると、中心側が少し伸びてきています。
寒さの影響で成長はゆっくりですが、確実に育っているようです！

Day 8 (2025/2/3) -- 水耕栽培を並行して開始

また料理でネギの切れ端が出たので、新たに水耕栽培もチャレンジしてみます。

さしずめ弟分といったところでしょうか。

水耕栽培は室内で育てることにしました。昼間の室温はおよそ22度ほど。果たして成長の違いはどうなるでしょうか？

Day 14 (2025/2/9) -- 施肥(2回目)

週末恒例の施肥を行いました。

屋外で育てている「兄」ネギは…先週からほぼ変化なし。
2月の寒さが厳しいせいか、成長が止まっているように見えます。

そこで、室内に移動して「弟」と一緒に育てることにしました！

驚いたことに、後から始めた水耕栽培の弟のほうが成長が早いですね。
どうやら日光よりも温度のほうが成長に大きく影響するようです。

Day 20 (2025/2/15) -- 施肥(3回目)

3週目の施肥を行いました。

水耕栽培の弟は、わずか1週間で一気に成長！
根本を見ると、力強い根っこが1本しっかり伸びてきています。

一方、土耕栽培の兄にもついに動きが…！
頭がぴょこっと出てきました。可愛いですね！

Day 36 (2025/3/3) -- 施肥(5回目)

（4週目は撮り逃しましたが、その分ぐんと成長しています！笑）

兄も弟も、一気に大きくなりました！
特に弟（水耕栽培）は、支えがないと倒れてしまうほどの成長ぶり。ペットボトルの上部をカットして、かぶせるように支えています。

弟（水耕栽培）は、毎日水を交換しながら、古くなった外側の葉をこまめに処分しています。

一方で兄（土耕栽培）は、そうはいかず…。外側の葉がすっかり乾燥して、まるで玉ねぎの皮のようになってきました。

ネギは英語で “green onion”。確かに、兄の様子を見ていると妙に納得してしまいます。

Day 41 (2025/3/8) -- 施肥(6回目)

水耕栽培の支えが早くも窮屈になってきたので、ペットボトルに移動しました。

暖かくなってきたためか、前回から1週間も経っていないのにぐんぐん伸びています。
特に土耕栽培の兄の追い上げがすごい！

長さを測ってみました。

• 兄(土耕栽培): 9.5cm
• 弟(水耕栽培) 12cm

ここから兄の逆転なるか…！？

根元をよく見ると、新芽が生えてきていました！

土耕栽培の兄はまだ出始めといった感じですが、水耕栽培の弟のほうはしっかりとした芽が出ています。

こちらの成長も、今後の楽しみになりそうです！

Day 48 (2025/3/15) -- 施肥(7回目)

兄弟ともに新芽が一気に伸びてきました！特に弟のほうは、もうペットボトルから飛び出しそうな勢いです。

長い葉の長さを測ってみました。

• 兄(土耕栽培): 13.5cm
• 弟(水耕栽培) 12cm

なんと、土耕栽培の兄が逆転！ 誰が予想できたでしょうか…？

一方で、水耕栽培の弟は前回からほとんど伸びていませんでした。どうやら 蕾 (ネギ坊主) に栄養が取られてしまったようです。

一般的に、ネギ坊主をそのままにすると葉が固くなり、食用には適さなくなるそうですが… 可愛いので、今回はあえてこのまま育ててみることにしました！

Day 56 (2025/3/23) -- 施肥(8回目)

土耕栽培の兄ネギが、圧倒的な成長を見せています！

しかし、長くなりすぎて倒れてきてしまったため、少し切って収穫することにしました。

今回はふるさと納税のツナ缶と合わせてパスタに仕上げました！🍝✨

レシピは以下の記事で公開しています！

収穫時の注意点

収穫の際は、殺虫剤の使用タイミングに注意！

「STゼンターリ顆粒水和剤」(殺虫剤) には 「収穫前日まで使用可能」 と記載されています。

つまり、収穫当日に使用してはいけません！

ですので、この日は収穫後に施肥と殺虫剤散布を行いました。

Day 61 (2025/3/28)

弟ネギ、旅立ちの時…

今朝、様子を見に行くと 水耕栽培の弟ネギが腐って倒れていました…。

同居人によると、前日の夕方から部屋に少し変わった匂いがしていたとのこと。
花が咲くのを見届けられなかったのは残念ですが、しっかりと天寿を全うしたのだと思います。

兄ネギの収穫

土耕栽培の兄ネギはまだ元気ですが、根本が細くて今にも倒れそうな状態。
このまま弱らせてしまう前に、元気なうちに美味しくいただくことにしました！

2ヶ月間ありがとう！

まとめ

水耕栽培と土耕栽培、それぞれの成長の違いを観察しながら再生栽培を続けてきました。

• 水耕栽培の弟ネギはぐんぐん伸びたものの、蕾ができたころから成長が鈍化し、花を咲かせる前に旅立ってしまいました。
• 土耕栽培の兄ネギはじっくり成長を続け、最後には水耕栽培を追い越してしっかりとした姿に。無事、美味しく収穫することができました！

初心者でも簡単に始められ、たった2ヶ月で驚きと発見の連続。小さなネギから、こんなに楽しめるなんて思いませんでした！

もし興味がありましたら、ぜひ試してみてください。ちょっとした切れ端から、新しい楽しみが生まれるかもしれませんよ！